행사 개요
* 주 제 : 더불어 함께하는 "생명 된장 담그기"
* 일 시 : 3월 3일(음 1월 16일, 토요일) or 3월 15일 (1월 28일, 목요일)
- 위 날자 외의 날은 담담자와 연락해서 결정
(담장자 핸드폰- 010-7360-4676)
- 장 가르는 날, 장퍼가는 날은 아래 상세내용 참조
( 모든 일정은 담당자와 의논이 있으면 그 합의 사항이 우선)
담당자 핸드폰 010 - 7360 - 4676 윤효경
-더불어 함께하는 “생명 된장담그기”행사 개최 계획
<전통 음식을 통한 안심 먹거리에 대한 관심을 서로 함께하는
지속가능한 생명먹거리운동 모임으로 발전시키고자 함.>
1. 추진배경
o 바른 먹거리에 대한 시민들 요구
o 지속가능한 도농상생의 길을 찾아 합리적인 유통망 조직
2. 추진 방향
o 가정에서 일 년 동안 소비하는 된장과 간장을 직접 만들어 가족 건강을 지킨다.
o 함께하는 “생명된장담그기”행사를 통해 바른먹거리에 대한 공부와 실천력을 키운다.
o “생명 된장담그기”행사에서 함께 한 만남을 지속가능한 “생명먹거리모임”으로 발전을 도모한다.
3. 행사계획
행사개요
o 주 제 : 더불어 함께하는 “생명된장담그기”
o 일 시 : 2018년 00월 00일( ) ~ 월 일
o 장 소 : 광주광역시 남구 압촌동
o 대 상 : 생명먹거리에 관심 있는 시민, 전통 장만들기와 우리음식문화에 관심있는 시민, 영양교사, 영양사
o 내 용 : 메주를 가지고 된장 담그기, 된장 가르기, 간장 뜨기와 전통 발효 식품 강의
o 주 최 : 빛고을 된장,
행사 내용
행사 | 일시 | 행사내용 |
장 담그는 날 | ① 2월 19일 (음 1월4일 월요일) | 1. 강의: 전통 발효음식에 대한 이해 2. 항아리에 장 담그기 3. 간단한 회식 준비 |
② 3월 3일 (음 1월16일 토요일) |
③ 3월 15일 (음 1월28일 목요일) |
장 가르는 날 | 장 담근 뒤 50이후 부터 가능 | 1. 강의 : 여름 장독 관리법 2. 된장 가르기, 간장 뜨기 3. 관리자 윤효경씨와 날자를 정하여 모둠별 방문하여 관리자의 지도하에 장가르기 실시 |
장 퍼가는 날 | 모둠별로 | 1. 숙성된 된장 간장 가져가기 2. 도시락을 준비해서 점심 먹기 |
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